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白藜蘆醇、猴面包...腸道健康食品的創新趨勢和新興成分
日期:2019-09-30
關鍵詞:趨勢 代理 加盟 招商

圖片來源:pixabay


根據Innova的最新數據,消化健康已成為功能性食品的主流。在全球發布的新品中,纖維、益生元和益生菌的含量明顯增加。2018年與消化或腸道健康相關的NPD僅在亞太地區,需求量就增長了21%。


“功能性食品是由腸道健康的功能宣稱推動的,人體微生物組得到了前所未有的關注,并有可能成為下一個改變游戲規則的食品趨勢之一。” Innova的創新總監Lu Ann Williams認為,由于消化健康背后科學的復雜性和極其個性化的性質,研發方面的挑戰仍然存在。“已經有25年了,我們仍在討論腸道健康。隨著人體微生物組研究的不斷發展,未來的目標是找到個性化的食物和膳食補充劑的完美組合,來“喂養”我們自己的微生物群,以改善我們的健康。”


腸道健康NPD持續增長


就亞太市場的滲透率而言,嬰幼兒類別的消化健康聲稱新產品在2018年的總發布量中占24%以上,位居榜首,領先于運動營養(16.5%),乳制品(6.6%)和谷物類(3.7%)。


Innova2018年進行的一項消費者調查顯示,功能性成分正在為消化健康領域的NPD創新鋪平道路。消費者目前更愿意通過膳食纖維來促進消化健康,有44%的美國消費者正在增加其膳食纖維的消費量,33%的英國消費者也在增加纖維的消費量,添加膳食纖維的新產品年平均增長率為21%。


腸道健康的重要性


腸道微生物是生活在我們機體腸道中的微生物菌群,這類特殊的微生物對機體營養物質代謝、機體發育、免疫力以及多種疾病的發生等方面都非常重要。近些年來,很多科研團隊的結論都發現腸道菌群或許會通過一種特殊的——腦腸軸來影響機體的大腦結構以及很多大腦相關疾病的發生。


圖片來源:nutritioninsight


腦腸軸功能的改變與壓力反應和行為改變有關。與壓力相關的精神癥狀如焦慮和腸易激綜合征之間存在較高的關聯。通常我們都認為,神經細胞是思考和記憶的細胞。現在發現其實這種細胞不僅存在于大腦中,也存在于人體腸道,且它所擁有的神經細胞并不比人類大腦當中擁有的少。有文獻指出腸神經系統可以通過迷走神經與大腦連接,腦腸軸可以向大腦傳遞五羥色胺和多巴胺等物質。而血清素水平過低可能容易導致抑郁、沖動、自殺、攻擊及暴利行為,而90%的血清素經過腸道中的微生物產生的,再通過血液循環來影響宿主的中樞神經系統。腸道發出的信號可以到達大腦的島葉(與自我感知相關)、邊緣系統(與感情處理相關)、前額葉皮質(與道德感相關)、杏仁核(與恐懼感相關)、海馬體(與記憶相關)或者前扣帶皮層(與積極性相關)等區域。


腸道健康的新興成分


在腸道健康領域,益生菌仍然是一種公認的消化功能性成分,并且人們對益生菌的興趣持續上升,2018年益生菌相關的食品飲料的銷量增長了72%。其中,乳制品占2018年亞太地區益生菌相關產品的67%,糖果和零食類別也顯示出很大的潛力。除益生菌外,行業也關注到了其他對消化健康有益的關鍵成分,包括:姜黃素、奇亞籽、椰子、抹茶、猴面包樹、鱷梨、白藜蘆醇等。


白藜蘆醇用于營養補充劑中,主要用來抗炎癥抗氧化,保護心血管,哈佛研究人員還提議宇航員補充白藜蘆醇,以保持肌肉質量和力量。而根據英國諾森比亞大學最近的一項研究,發現白藜蘆醇可以重組腸道中的細菌種群,促進健康菌株的生長并抑制不良菌株的生長,從而影響包括免疫力、大腦等一系列的健康。2017年白藜蘆醇的全球市場為4900萬美元,以8%的復合年增長率,2025年底將達到9000萬美元。


猴面包樹是近年來開始走紅的一種“超級食物”,它的果肉含有超過50%的纖維,并含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質、蛋白質和維生素。其維生素C含量比橙子高十倍,并且比其他水果如芒果、石榴和獼猴桃具有更高的抗氧化活性。而現在,這種水果正在歐美流行,因其具有低GI和益生元的功效。


圖片來源:Innova,達能Actimel猴面包酸奶


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來源:健康原料在線 編輯: 臘梅 發表評論
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